每到夏天【KMI-080】パンスト妄想脚 ASUKA，许多东谈主就念念找个场地避暑、逛吃。
之前，咱们也前后打听了不少矿藏小城。其中，最保举确当属这三座“好意思味又会玩”的小县城，它们温度合乎、高铁直达，好意思味又清冷，实在是东谈主间理念念的避暑胜地。
1.贵州 · 荔波
荔波，年均温18.5℃，是夏令避暑的不二之选，别具一格的生态秘境，不错说浓缩了贵州当然风物的精华。
这座看似仙气飘飘的小城，饮食上竟带着一种原始的野味！地上跑的，河里游的，树上摘的，敷裕齐可入菜。
盛大的好意思食江湖，酸酸辣辣即是荔波的底色
01.酸汤鱼
在荔波有句土话：“三天不吃酸，步行打窜窜”，这个“酸”指的即是酸汤鱼的酸汤。
它以鱼肉、酸汤和山仓子等香料为主要食材，酸汤通常用热米汤当然发酵或诳骗食材本人的酸味调制。烹调面貌多为清炖或清蒸，既能保握鱼的酸味和鲜嫩口感，又使其略带酸味。
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02.鱼包韭菜
鱼包韭菜是水族过节时必不可少的一谈菜，是选用鲜嫩的鲤鱼或草鱼，掏空内脏后填入韭菜、广菜等，再用米草捆扎好，经清炖或清蒸数小时而成。
鱼包韭菜滋味酸辣鲜好意思，鱼肉紧密柔滑，鱼骨酥脆幽香。
店铺保举：韦记鱼包韭菜馆
03.独山三酸
在贵州，每个地区齐有着牌号酸，荔波最出名的是由臭酸、虾酸、盐酸构成的独山三酸。
盐酸：以芥菜为主要原料，加入糯米甜酒、辣椒、冰糖等。可平直手脚小菜，也可用于蒸扣肉、焖黄鳝、煎咸鱼等菜肴的配料。
虾酸：以溪流里的小河虾为主料，常用于炒、烧、爆等菜肴及暖锅的烹调，鲜香可口，且莫得河虾的腥味和酸味，而是具有疏淡的酱香味。
臭酸：分为素臭酸和荤臭酸两种。素臭酸由凤仙花苗和青菜发酵而成，荤臭酸则是多种荤菜和素菜沿途炖煮后发酵制成，吃起来微酸奇香。
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04.腌酸肉
腌酸肉是黔南私有的好意思食，用牛、猪、狗、山羊等动物的鲜肉切成薄片，搭配调料腌制而成。正统的腌“熟”的酸肉，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗红色，从坛子取出便可食。
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从街头逛到巷尾，感受山野之味的无穷魔力
01.豆花烤鱼
烤鱼寰球齐吃过，但荔波的豆花烤鱼可不雷同。
鱼是用纯正的樟江野生鱼，鱼肉是煎过的，看起来像烤鱼，这么不但有鱼肉的鲜好意思的特质，还有一种疏淡的焦香味和浓郁的料香味。豆花进口滑嫩可口，回味香甜。
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02.豆米暖锅
豆米暖锅是由四季豆为主要原材料制作的暖锅，与浓郁的猪骨汤搭配，随后放入爆香后的八角、干辣椒等香料，临了加入番茄提鲜，涮菜涮肉齐不错，曲直常养生的暖锅。
店铺保举：砂锅莊豆米暖锅
03.瑶山鸡
瑶山鸡是瑶山白裤瑶东谈主世代致力于育成的优良肉用鸡种，其体型紧凑、肉质细嫩。
荔波东谈主作念瑶山鸡的作念法是辣子鸡、青椒炒鸡、白切鸡等，此外，手撕瑶山鸡、黄焖瑶山鸡或是炖瑶山鸡，亦然很受接待。
店铺保举：瑶家土菜馆
东跑西奔寻觅当地小吃，割肉粉即是yyds
01.割肉粉
荔波东谈主对牛肉的偏疼，齐体现时早晨的这一碗现割现煮的割肉粉中。
一边是牛肉摊子，一边是粉店，门客确认我方的食量称重选肉，然后店家会用极新牛肉和粉煮在沿途，搭配原味牛骨汤，滋味鲜好意思。可爱吃辣的东谈主，还不错加受骗地特色的辣椒油。
店铺保举：板吉大拇指牛肉粉
02.打卤面
荔波打卤面的卤汁是由各样调料和食材熬制而成的，包括沙仁、桂皮、丁香等。
而面条应该有弹性和口感，何况应该概况继承卤汁的滋味。将卤汁拌开，加点卤辣酱与油辣椒，浓香的口感滋味超卓。
店铺保举：蒙记打卤面
03.糯米饭
贵州各地多宠爱食糯米多于大米，早餐有一种随地可见的“糯米饭团”，配上一两片烤五花肉【KMI-080】パンスト妄想脚 ASUKA，是当地东谈主的主流聘用。
饭团不错加辣椒、折耳根、海带丝、土豆，糯米吃起来很有嚼头。
店铺保举：桥头糯米饭
2.广西 · 阳朔
阳朔驯服天地的，远不啻山水，这儿还收罗省内多个场地的好意思食小吃。
在阳朔，既能吃到当地特色好意思食，如啤酒鱼、田螺酿、荔浦芋扣肉等，每天早上还可一尝好意思味的桂林米粉。还有更多特色小吃，让你头昏脑眩。
让阳朔东谈主元气一天，嗦粉即是续命神器
01.桂林米粉
在桂林，当地东谈主每天的早餐实在即是一碗热乎的桂林米粉，这在阳朔发达得愈加大书特书。
桂林米粉很是稳健卤水的制作，大要以猪、牛骨、罗汉果和各样佐料熬煮而成。一般有牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉等。
店铺保举：鸿日桂林米粉、杨氏胡同米粉
02.柳州螺蛳粉
说到螺蛳粉，第一印象即是它那又臭又香的汤，它是由螺丝、八角、丁香、筒骨等香料熬制而成。
粉是圆条粗壮的线粉。而螺蛳粉的最好搭档即是酸笋、腐竹、酸豆角、木耳、花生和生菜，还有煎蛋、炸蛋、鸭爪、猪脚等，一口下去香辣鲜鲠平直从口中迸发，很过瘾。
店铺保举：爱民螺蛳粉
土著认证的腹地好意思食，每一种齐令东谈主倾情保举
01.啤酒鱼
阳朔啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜嫩的大鲤鱼，先用桂北山区生产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成。
鱼肉鲜辣可口，汤汁浓厚不油，无用惦念酒味狠恶，蒸发后只剩香气使整谈菜滋味愈加甘醇疏淡，让东谈主胃口翻开。
店铺保举：拐哥鼎锅饭、金牌烧鹅啤酒鱼
02.荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。
扣肉肥而不腻，软糯香甜的荔浦芋头一抿即化，松软爽口，吃起来十分得劲。
店铺保举：生态苑农庄
03.桂林十八酿
桂林最负着名的“十八酿”，是把各样调料加入到肉馅里，然后填入不同蔬菜或壳类作念成的“外套”中，或蒸，或焖，熟而成“酿”。
常见的有田螺酿、豆腐酿、竹笋酿、香菌酿、苦瓜酿、茄子酿、冬瓜酿、香芋酿等多个品种，在阳朔最著明确当属田螺酿。
田螺酿是先把螺肉掏出来，羼杂猪肉、香菜杰出它调味品沿途剁碎，再填入螺的空壳里羼杂汤汁沿途烧制。
店铺保举：谢大姐啤酒鱼
04.斑鱼暖锅
斑鱼暖锅以斑鱼的鱼头和鱼翅等作锅底，鱼片薄切涮锅。锅底通过大量的姜丝来袪除鱼的腥味。鱼肉不像一般的鱼片容易散，且鱼皮很是爽口，蘸上特调的蘸料，鱼肉鲜嫩无比。
店铺保举：马仔斑鱼店
05.黄焖鸡
阳朔黄焖鸡主要选用肉质细嫩紧凑确当地土鸡。土鸡屠宰洗净后，砍成小块，再配以白酒、香葱、辣椒、大蒜、姜、草果等香料爆炒而成。
固然黄焖鸡在宇宙限度内齐有所知名，但阳朔的黄焖鸡因其选用的土鸡和疏淡的香料搭配，具有其疏淡的场地风姿。
店铺保举：遇龙河涟漪路过的老根家作念的黄焖鸡颇受搭客可爱
06.阳朔油茶
油茶是一种用茶叶和山茶籽油、大米、生姜等食材历程炒、捶打、熬煮出来油茶，再确认我方口味加入香葱、芫须、炒花生等佐料，油茶姜味很重，外地东谈主基本齐喝不来。
店铺保举：城中特色小吃曾氏油茶店
3.福建 · 沙县
沙县，附庸福建省三明市。自古是商贾云集之地，使得这里的小吃拯救了南北地域、多民族特色。
沙县，亦然全中国齐知谈的贪嘴之城。实在通盘东谈主齐吃过“沙县小吃”，却有99%的东谈主从没尝过正牌的。
扁肉、芋饺、拌面，老几样从小吃到大
01.扁肉
扁肉创于清末光绪年间，是由馄饨演变而来的。
高汤煮，直快调味，既保留了面皮和肉馅的原香，同期也浸染了高汤的香醇。吃了沙县的扁肉后，我不错说，外地扁肉齐不正统。
保举店铺：庙门扁肉、李记沙县小吃
02.拌面
拌面制作直快，只需把水烧开，将面条煮熟捞起，拌上酱油、花生酱、香醋等即可。
不外，一碗好的拌面，从面的聘用制作，到酱料配方，每一步齐是重中之重。稳健的沙县拌面，面要用高砂面干。许多老店还会克己花生酱，配秘制调料，咸香甘醇。
保举店铺：阿素小吃、庙门扁肉
03.芋饺
芋饺最极度的是它的面皮，主料选用的不是芋头，而是芋子，后者愈加的软糯嫩滑，将剥好的芋子打成芋泥与木薯粉羼杂。作念成后，芋饺肉馅很是鲜好意思。
保举店铺：李记小吃、肥姐小吃
腹地东谈主齐知谈，这些小吃更贞洁
01.烧麦
沙县腹地的烧麦，颠覆了我的理会。
不同于以往烧麦的肉馅，沙县烧麦所以粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁羼杂而成的，它们被包裹在被擀得晶莹彻亮的皮中，吃时必须蘸沙县私有的豉油。
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02.炸扁肉
炸馄饨是把纯手打的扁肉，放进油锅里炸至金黄色捞出。一定要趁热吃，口感香香脆脆的，蘸上醋滋味很奇妙。
保举店铺：肥姐小吃
03.板鸭
板鸭是当地东谈主采用农家饲养的半番鸭制作的，民间称为“腊鸭”。
历程腌制、曝晒、熏肉等一系列制作后，作念好的板鸭只需上锅一蒸就不错开吃。
板鸭成品肉质适当，肥而不腻，瘦而不柴。沙县板鸭当属夏茂板鸭、郑湖板鸭最为有名。
04.烧饼+夹饼
沙县烧饼口味档次丰富，肉香、葱香、芝麻香、面香和会，咬一口，葱肉和芝麻味儿隆起，又焦又酥香到掉渣。
福清的夹饼是夹红糟肉，沙县则夹粉蒸肉和酒糟炒鲜笋。一个个塞得圆饱读饱读的，连馅儿带饼齐很入味。
保举店铺：香兰烧饼、罗兰烧饼
粉、豆成品，大餐，一个齐不可少
01.米冻皮
米冻皮和广东肠粉有些相似。最大的永诀在于，米冻皮不包馅不加蛋，只需一层豆豉油调味，加现捣的枪弹椒即可，吃起来滑嫩不粘牙。
保举店铺：阿素小吃
02.牛肉粉
鲜牛肉切薄片先腌制后裹上番薯粉。烧一锅滚水，放入酸菜和裹粉牛肉、米粉。
沙县牛肉粉不是一锅一煮，而是粉和料平直煮一大锅，再由雇主分红数碗。固然看起来卖相不是很好，但又酸又辣嗦起来超等过瘾。
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03.金包银
金包银其实是豆成品。外层豆干先炸后蒸卤，内部包裹着结识的肉馅，咬一口汁水四溢。豆成品爱好者千万别错过。
保举店铺：林霞极品好意思食
04.泥鳅粉干
泥鳅粉干，就所以泥鳅为浇头的粉干。
沙县的泥鳅历程家酿红酒、酒糟和调味料灌醉，有酒香无土腥味，融合滑熘爽口的粉干，好意思味根底停不下来。
保举店铺：南霞牛肉粉
bt工厂唯爱侦查
05.卤味+炖罐
到了沙县，炖罐可不是每家店齐有。
这里的炖罐通常是用乌鸡、猪肚、牛羊，以及鱼翅、干贝、鲍鱼等，再加入各样药材沿途炖。有些店还会搭配着卖卤味，不错试试。
保举店铺：肖氏风姿小吃
除了以上这些，沙县还有：锅贴、卤鸭头鸭胗、虾饼、鸭血酸辣汤、炒米粉、蛋角、白粿、炸芋头粿、米浆鱼等等好意思食。
此外，念念回味贞洁的沙县小吃，除了那些老字号名店外，你还不错去沙县小吃文化城、沙县走路街相近和文昌街。
